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酒店餐饮系列课程之三 :酒店餐饮中高层管理人员技能提升
 

课程三:《酒店餐饮中高层管理人员技能提升》

主讲:杨波老师

◆ 课程安排

【授课时间】201551617

            上午09:00-12:00,下午14:30-17:30

【授课地点】海口市海府路海南大酒店(老省政府隔壁)

◆ 课程收益:

管理有科学性也有艺术性,科学性遵循标准、规律、程序办事,而艺术性永远没标准,靠学习、经验、交流等活动予以获得,通过本次课程,您可以确立您的领导风格、提升您的领导魅力与沟通技巧,并能更好的打造属于您的执行型团队。

◆ 课程纲要:

第一部分 什么是领导力

1、企业危机中关于领导力问题的思考

2、领导与领导力的定义

3、领导与管理的关系和区别

4、从管理走向领导

5、领导是一个影响的过程

第二部分 领导力的五个层次

1、第一层次:职位型领导力——人们追随你是因为他们非听你的不可

2、第二层次:认同型领导力——人们追随你是因为他们愿意听你的

3、第三层次:绩效型领导力——人们追随你是因为你对组织所作出的贡献

4、第四层次:立人型领导力——人们追随你是因为你对他们所付出的

5、第五层次:巅峰型领导力——人们追随你是因为你是谁以及你所代表的东西

第三部分 领导力与领导风格

1、问卷测试:领导风格的自我诊断

2、领导者行为方式的两大脉络:工作行为和关系行为

3、领导力特质:以身作则  共启愿景  挑战现状  使众人行  激励人心

4、四种不同的领导风格及其特点

第四部分 领导艺术与沟通技巧

1、面对事实,解决问题

2、领导风格魅力及行为能力

3、妥善运用职位权力

4、管理的实质在于协调沟通

5、管理沟通中常见的障碍

6、如何实现真正有效的跨部门沟通

7、案例分享

第五部分 如何成功激励与辅导员工

1、人才的价值应体现在技能上

2、酒店餐饮管理者要通过辅导主动提升员工的各项技能

3、酒店餐饮管理者辅导员工的一套“组合拳”

辅导=观察行为+发现问题+与员工谈话+提出改善意见

4、有效辅导的技巧及建议

5、激励需要解决的问题

6、激励的灵丹妙药——职业生涯规划

7、思考训练  学员互动

第六部分 如何打造执行型酒店餐饮管理团队

1、何为团队  团队与群体的区别

2、团队的四个条件

3、团队中的冲突管理

4、如何打造高绩效团队

 
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