课程三：《酒店餐饮中高层管理人员技能提升》

主讲：杨波老师

◆ 课程安排

【授课时间】2015年5月16、17日

            上午09:00-12:00，下午14:30-17:30

【授课地点】海口市海府路海南大酒店（老省政府隔壁）

◆ 课程收益：

管理有科学性也有艺术性，科学性遵循标准、规律、程序办事，而艺术性永远没标准，靠学习、经验、交流等活动予以获得，通过本次课程，您可以确立您的领导风格、提升您的领导魅力与沟通技巧，并能更好的打造属于您的执行型团队。

◆ 课程纲要：

第一部分 什么是领导力

1、企业危机中关于领导力问题的思考

2、领导与领导力的定义

3、领导与管理的关系和区别

4、从管理走向领导

5、领导是一个影响的过程

第二部分 领导力的五个层次

1、第一层次：职位型领导力——人们追随你是因为他们非听你的不可

2、第二层次：认同型领导力——人们追随你是因为他们愿意听你的

3、第三层次：绩效型领导力——人们追随你是因为你对组织所作出的贡献

4、第四层次：立人型领导力——人们追随你是因为你对他们所付出的

5、第五层次：巅峰型领导力——人们追随你是因为你是谁以及你所代表的东西

第三部分 领导力与领导风格

1、问卷测试：领导风格的自我诊断

2、领导者行为方式的两大脉络：工作行为和关系行为

3、领导力特质：以身作则  共启愿景  挑战现状  使众人行  激励人心

4、四种不同的领导风格及其特点

第四部分 领导艺术与沟通技巧

1、面对事实，解决问题

2、领导风格魅力及行为能力

3、妥善运用职位权力

4、管理的实质在于协调沟通

5、管理沟通中常见的障碍

6、如何实现真正有效的跨部门沟通

7、案例分享

第五部分 如何成功激励与辅导员工

1、人才的价值应体现在技能上

2、酒店餐饮管理者要通过辅导主动提升员工的各项技能

3、酒店餐饮管理者辅导员工的一套“组合拳”

辅导=观察行为+发现问题+与员工谈话+提出改善意见

4、有效辅导的技巧及建议

5、激励需要解决的问题

6、激励的灵丹妙药——职业生涯规划

7、思考训练  学员互动

第六部分 如何打造执行型酒店餐饮管理团队

1、何为团队  团队与群体的区别

2、团队的四个条件

3、团队中的冲突管理

4、如何打造高绩效团队