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2016年酒店餐饮系列课程之一 :酒店餐饮服务经营寻求盈利模式的创新提升

 

 

课程一:《酒店餐饮服务经营寻求盈利模式的创新提升》

 

主讲:宋德标老师

 课程安排

【授课时间】2016 326、27 

            上午09:00-12:00,下午14:30-17:30

【授课地点】 待定

 课程收益

通过本课程的分享,可以使我们深刻了解酒店餐饮业的发展态势;使我们认识酒店餐饮市场目前所存在的关键问题,酒店餐饮服务经营寻求盈利模式的创新的重要意义。酒店餐饮一直以来只当作口号来喊,而真正重视酒店餐饮企业经营的实在太少,着眼未来,西方的文化一定会越来渗透到中国的文化中来,因为中西酒店餐饮经营的结合是必走之路,这需循序渐进的推广。

 课程大纲  

第一讲  酒店餐饮营销盈利的策略思路

1、思路决定出路

2、摸清市场、找准方向

3、创造体验,环境为首

4、口味创新,敢为天下“鲜”

第二讲  酒店餐饮企业的生存是盈利模式寻求的基础

1、客人都去哪儿了

2、转变观念促转型

3、对接市场出产品

4、精细管理树品牌

第三讲  解析酒店餐饮盈利模式的组合策略

1、酒店餐饮企业盈利模式利模式的内涵 

2、如何找到属于自己的盈利模式

3、赢利模式对于酒店餐饮企业生存的价值

4、盈利模式对于其他的企业不可复制性 

第四讲  酒店餐饮盈利模式创新的八个落地工具 

1、工具一:企业培养员工的忠诚

2、工具二:不到万不得已,决不裁员

3、工具三:实施基于顾客满意度的员工奖励制度

4、工具四:实施全面薪酬

5、工具无:管理好知识员工

6、工具六:对员工进行分类管理

7、工具七:对员工进行分阶段管理

8、工具八:实施全面价值观管理

第五讲  酒店餐饮营销方案简化是盈利模式的创新 

1、酒店餐饮企业转型后的六大客源市场组合 

1)大散客市场 

2)企业客户 

3)度假客户

4)商务客户 

5)家庭客户及各种宴会市场的开发 

6)开拓老年客户市场 

2、酒店餐饮有效营销策划十个赢利法则 

1)价值互换赢利法 

2)电话营销赢利法 

3)会议营销赢利法

4)网络营销赢利法 

5)替代营销赢利法 

6)捆绑销售赢利法 

7)免费销售赢利法 

8)联合营销赢利法

9)人海战术赢利法 

10)一个故事

 

宋德标老师简介

 

宋德标老师 : 毕业于瑞士洛桑酒店管理学院,上海旅游高等专科学校。先后在瑞士联邦纳什.卡尔顿、芦茨莱高级酒店、假日集团成员酒店、国内多间高星级酒店历任人事主管、培训经理、人力资源总监、执行总经理、总经理、业主方代表。

三十余年管理实战经验实战经历中沉淀与积累了丰富的经验,融汇国际培训方法和中国的实际情况,以一种全新的授课方式把培训效果最佳化,赢得了企业与学员的欢迎。拥有国际假日集团亚太区假日大学、国际假日集团美国孟鸠斯培训中心、浙江大学旅游学院饭店管理培训背景。

部分客户

上海众美联公司、鄂尔多斯霍洛依金旅游局、清华大学酒店管理高级研修班、粤海国际酒店集团、中国银行日照分行、中国银行青岛分行、 交通银行枣庄分行、济南索菲特大酒店、济南泉城大酒店、济南肯德基餐饮公司、济南静雅餐饮集团公司、济南鲍翅皇餐饮集团公司、济南山东大厦(五星)、山东临沂金胜集团、东方航空公务机服务公司、安徽瑞景商旅集团、中石油乌鲁木齐运送综合服务公司下属酒店、济南空军后勤部干部培训中心(准五星)、澳门恒和集团下属酒店(五星)、新疆正天华厦大酒店(五星)、河北世纪酒店(四星)、慈溪国脉大酒店(四星)、福州成龙国际酒店(四星)、假日上海银心饭店(五星)、西安假日钟楼(五星)、厦门假日皇冠海景大酒店(五星)等。

【培训风格】

宋德标老师课程内容实战化、理念实效化、形式生动化,首创启智、互动、体悟、应用的独特培训模式,从而有效激发学员学习兴趣,引导学员自我反思,开发管理才能达到学以致用,即学即用的目的。融合培训讲师和院校教授优势活力与激情的讲演风格,轻松有趣互动的课堂氛围,所讲授课程全部以经典案例为主线,主要以讲实务、技能为主。同时提供给大家很多实用的工具和经验。可操作性强。培训满意均在85--90%以上。

 
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